kaiyun开云app登录官网：主打“茶饮+轻食+社交空间”gaga鲜语获1.8亿元A轮融资

2023-12-09点击量：461

记者得知，社交型重餐饮连锁品牌“gaga鲜语”已于近日已完成1.8亿人民币A轮融资，本轮由君联资本领有投，涉及产业链投资人跟投，唯真资本兼任独家财务顾问。gaga鲜语正式成立于2010年，跟上于深圳，主打“茶饮+轻食+社交空间”。目前，gaga鲜语已在深圳开办了20间门店，年初还在上海长宁的来福士发售了深圳外的第一家品牌店。

其购物中心门店的年平均营业额在1200万元，茶饮单价在30-40元，轻食单价为60元左右，以定坐落于中高端。创始人冯敏告诉他记者，gaga鲜语正式成立时正值第一批80后海归回国，市场需求优质空间及休闲娱乐饮品。她想要把茶饮制成中国的café，之后融合西班牙sangria水果酒建构出有了1.0版本水果茶，是水果茶及新派茶饮的开创者。2013年就有资本来认识，但gaga鲜语还是用8年时间完备了会员系统、ERP系统、管理系统及标准化运营。

在作好这些打算后，期望以轻食和茶饮为切口，将其社交空间模式读取更加多地方。gaga鲜语上海长宁来福士店近几年，茶饮市场持续加剧，新的品牌层出不穷，对传统街边奶茶店、老茶馆展开升级，并开始特别强调自己的空间体验，受到消费者和资本的冷玉女，其中少有网红品牌如善茶、奈雪的茶、因味茶等。这些品牌争相转入购物中心，并对标舶来品“星巴克”们的第三空间，力求沦为年长群体的线下社交场合。但前不久有个热点事件，即星巴克通车了店内服务，部分舆论转而开始批评：在中国，第三空间的故事还能讲下去吗？gaga鲜语从创办之初就以高品质社交空间为卖点，回应，冯敏指出，再行不论咖啡赛道内的暗潮涌动，消费者对高品质空间的市场需求是一直不存在的。

这部分群体没衰退，甚至不会随着工作生活方式、消费结构的转变而显得更为可观。因此，gaga鲜语打造出的是全时段精品社交空间，单店平均值投放成本在400万元以上，引进了国际设计团队，深圳皇庭店还曾获得德国白点设计大奖。餐饮行业很更容易被仿效，互联网又更进一步延长了产品递归周期，场景式、社交式的消费才能强化消费者对一个品牌的感官，从而提供更加强劲的黏性。

从明确店型来看，最典型的购物中心店坐落于人流密集的商圈中，此外还有大型主题店(例如近500㎡的金光华店，主题是“城市客厅”)、社区店、小栈等。其中小栈定坐落于写字楼、机场、学校等地，而社区店或是未来基数仅次于的形式，符合生活半径内的休闲娱乐餐饮市场需求，做到社区“后花园”。

gaga鲜语金光华店听完了店型，接下来看作为餐饮业核心的产品。gaga味语店内主要贩卖果茶及轻食，比例大体是7：3，日均刷台率多达7次。

餐品方面主要获取沙拉、意面一类的轻食。目前，gaga鲜语已在深圳创建中央工厂，构建全线餐品的标准化用料及较慢仓储，确保口味平稳。同时，还创建了内在研发体系，维持旧频率，gagachef是gaga鲜语的高端餐厅品牌，也是内部研发中心，所有idea先经gagachef探寻沦为成熟期产品后再行大规模推向市场。

饮品方面则主打鲜果茶居多的新派茶饮品。其中，经典系列以大块鲜切水果为特色，代表产品是“gaga鲜果茶”，也为不喝咖啡因的人群获取“杭菊黑枸杞”等产品。而将有所不同水果爆碎，融合名优茶底的“就要”系列则更加年轻化，例如桃子乌龙、芒芒撞撞。最左是茶饮+轻食的配上，中间图为鲜果茶，最右图及头图为桃子乌龙冯敏告诉他记者，gaga每月都会做到基于单品的SKU改版，此外还尤其推崇品类的创意，水果茶、海盐芝士等都是gaga鲜语首创，现在也在做到重酒醉方面的尝试。

冯敏回应，gaga鲜语做到的是全时段餐饮，高峰集中于在商务午餐时段、下午茶时段和晚餐时段。25-35岁的核心消费人群在晚餐后的玩乐时间里，不会很乐意尝试“重酒醉”。

目前在gagachef发售的一些酒精饮品一挺热门，接下来也不会读取更加多门店中。在产品创意上，她总结了两点经验：大数据及行业分析。基于互联网和数据的分析以及行业调研，包括针对其25万会员的消费趋势分析，寻找市场新的市场需求。

全球视野及跨界创意。必须大大实地考察前沿信息，同时展开有意思的跨界尝试，2010年发售的水果茶就是将西班牙sangria水果酒与中国茶元素展开了融合。

此前，gaga鲜语都是在深圳内开店，上海长宁来福士店是其异地经营的第一步尝试。冯敏讲解到，接下来将展开重点区域规划，如不会在北京、成都等一线城市展开重点布局。值得一提的是，在自有品牌以外，gaga鲜语还与美国连锁餐饮巨头FocusBrands创建合作，其在全球享有多达5000家门店，牵头引进了美国国民小吃“安缇安蝴蝶饼”，为其开办了首家中国分店，这也是gaga做到品牌管理，将其经验读取更加多品牌上的顺利尝试。

本轮融资过后，gaga将主要有三方面的动作：一是以一线城市优先，扩展全国市场；二是统合上游供应链；三是完备IT系统，还包括移动支付、仓储等。谈到投资逻辑，君联资本投资总监康毅告诉他记者，随着餐饮业上游及用工渐渐规范化，餐饮企业未来资本化亲率将不会逐步提高，对于投资机构来说有可能不存在持续的投资机会。

在消费升级的大趋势下，餐饮业接下来几年不会有很好的快速增长趋势，这其中，标准化的品类、差异化的企业将不会更加快跑出来。茶饮未来将是个千亿级的大市场，顺利品牌必须持续逃跑年轻人的爱好。

在新的品牌大幅提高和较慢递归的茶饮市场下，gaga八年来仍然维持快速增长和身体健康的成本利润率，寄予厚望gaga鲜语的产品创新力及运营能力。

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